GUISILLO DE PATATAS

Este plato también llamado "Estofado de patatas"

INGREDIENTES:

•  1/2 Kg de carne (la que elijas)
• 1 y 1/2 Kg  de patatas
• 1 ó 2 pimiento, zanahoria, cebolla, tomate, ajo.
• Aceite, laurel, pimienta, colorante.

ELABORACIÓN :

Se  pone aceite que cubra el fondo de la olla, cuando tenga temperatura se echa la carne( ya troceada y limpia)se sofrie un poquito, seguidamente vamos poniendo las verduras cortadas en juliana.Yo pongo(según dureza) zanahorias, pimientos,ajos y tomates.

Cuando todo está bien hecho, se le  puede poner un vasito de vino blanco,  hierve de nuevo y se le echan las patatas (cortadas a trozos, quebrándola), se envuelve un poco con el contenido de la olla y se cubre de agua, ponemos sal, pimienta, laurel y colorante. Está hirviendo 30 ó 40 min, probamos y al final se le echa un majadillo que tenemos preparado con: 2 ó 3  ajos, un puñadito de almendras y una rebanada de pan. Todo esto frito y majado o triturado lo volcamos en la olla y esperamos un poquito pero que no se pegue y apartamos.

ENSALADA DE COL

Esta receta se la proporcionaron a mi marido en un restaurante y comentaban que se hacía en el Caribe

INGREDIENTES:

• 1/2 Col blanca             
• 1 ó 2 cebollas
• 2 zanahorias 

Oregano+ aceite + sal + vinagre

ELABORACIÓN:

Se corta la col en tiras finitas, las zanahorias ralladas al igual que las cebollas (o con cuchillo muy finitas). Se pone agua a hervir en una cacerola (se apaga el fuego)y se le vuelcan las verduras cortadas, se tapa y se deja un ratito (20 ó 30 min.), se cuela y se aliña.
El aliño se hace según gustos con: aceite, sal , vinagre y bastantito orégano. Se mezcla muy bien todo y se mantiene en el frigorífico para servir en porciones cuando se necesite.