INGREDIENTES:
- 150 gr. de Mantequilla (yo he puesto mitad aceite, mitad mantequilla)
- 100 gr. de Azúcar
- 1 Huevo
- 250 gr. Harina de reposteria
- 6 gr. de levadura
- 75 gr. de coco + unos 50 gr. para espolvorear
Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente, cuando esté con textura pomada la mezclamos con el azúcar, batimos bien, echamos el huevo y seguimos batiendo añadiendo los demás ingredientes y seguimos batiendo, primero con un tenedor y después con las manos. Cuando todo está bien amasado hacemos una bola, la liamos en film y la ponemos en el frigorífico un par de horas (yo me olvidé y las hice el día siguiente).
Sacamos la masa del frigorifico y la extendemos con un rodillo (poniéndole un papel film para que no se pegue) no dejando la masa demasiado fina y con un cortador de pastas vamos recortándola toda, la ponemos en la bandeja forrada de papel de hornear y las espolvoreamos con coco.
El horno lo tendremos precalentado y pondremos las galletitas a 175º de 14 a 16 min. procurando que no se quemen (cada horno es diferente)
