TARTA DE PHILADELPHIA CON GALLETAS MARÍA

INGREDIENTES:
2 Paquetes de galletas rectangulares ó redondas tipo María (unas 60 galletas)
200 gr Queso Philadelphia (podéis usar uno de marca blanca)
600 gr Nata para montar (35%m.g)
150 gr Azúcar
150 gr Leche
1 Cucharada Azúcar Vainillado
1 y 1/2 Sobre de Cuajada
Caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN:
* En vez de 600 gr. de nata yo puse 400 y los 200 restantes lo puse de leche, es decir 350 gr. de leche.
1-Repartir el caramelo en el molde de manera que quede cubierta toda la superficie.

2-Poner en una olla todos los ingredientes menos las galletas y dejar a fuego medio unos 6-7 minutos, sin dejar de remover con varillas manuales, hasta que quede una mezcla ligeramente espesa. Si os quedan grumos, podéis batir con el túrmix hasta que quede una mezcla fina.

3-Volcar un poco de esta mezcla en el molde, sobre el caramelo, hasta cubrir toda la superficie.

4-Colocar una capa de galletas, otra de crema, otra de galletas, y así hasta llenar el molde. Acabar con galletas.

5-Envolver con film transparente y dejar en el frigorífico hasta el día siguiente.

6-Al día siguiente, dar la vuelta a la tarta y decorar con un poco de caramelo.

CASTAÑAS AL MICROONDAS

Increíble pero cierto!

Nunca van a tener el color y el sabor de las castañas bien asadas, pero estas están muy buenas y en el momento que te apetezcan.

6 u 8 castañas (son las que yo pongo) se abren ayudándose de un cuchillo o similar y se les echa un poco de sal, se meten en el microondas a max. potencia 2 min. Y ya está!, probé un día 3 min. y me salieron durísimas                                                                                                    

PIMIENTOS ASADOS EN MICROONDAS

Es complicado hacerlo en  vitrocerámica, en el horno tarda mucho tiempo, en fín con ayuda de algo que leí en otro blog lo hice y ha sido todo un éxito.

ELABORACIÓN:

En una fuente con tapa, propia para el hornear, coloqué 3 pimientos de asar ( la próxima vez pongo también 1 tomate maduro y 2 dientes de ajos)

A máxima potencia en el microondas durante 10 min. Se gira el pimiento, cuidado que nos quemamos, otros 10 min, se gira otra vez y otros 10 min. Total 3 giros y 30 min ( yo, porque mi microondas tenia predeterminado el tiempo de 6:30 min, no lo he tenido 30 min. sino 19:30 min y han salido buenísimos, la pinta que tienen!
Una vez asados ya se aliña como nos guste más, yo le pongo el tomate asado, cebolla finita y aderezo con aceite ,sal y vinagre ó limón.
Que aproveche!

BIZCOCHO-TARTA CON MELOCOTONES EN ALMIBAR

Según el blog ENTREBARRANCOS , la tarta que explican es de piña y en el microondas, he hecho algún cambio por aprovechar melocotones que este año el árbol ha dado hasta para regalar, aunque todos picados.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 1 yogourt de algún sabor, yo le pongo del  que tenga e incluso "griego"
• 1 medida (el vaso del yogourt) de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 tarro grandecito de melocotón en almibar     

ELABORACIÓN:

Se pone en un recipiente propio para horno unas 3 cucharadas de azúcar y un chorreón de limón, para hacer el caramelo, lo pongo en el microondas unos 2 minutos hasta que tenga buen color de caramelo, retiramos.
En ese recipiente ponemos los medios melocotones por todo el fondo (también se pueden hacer láminas) y vertemos la masa que ya hemos mezclado. Metemos en el horno, ya caliente, unos 45 minutos a unos 170º, se pincha con un palillo y si está seco lo sacamos del horno y si no se está muy seguro se deja un ratito más aunque yo lo dejé dentro pero apagado.
Cuando el yogourt que pongo es "griego"la echo rayadura de limón y de naranja para aportar sabor
Al sacarlo del horno se baña un poquito con parte de la almibar del bote y cuando se enfria se le da la vuelta y se le echa el resto del almibar.
La receta se puede hacer en el microondas aunque no tengo bien calculado el tiempo, creo que lo puse a maxima potencia unos 20 minutos, hay que comprobarlo.

PUDING DE CROISSANT Y MANZANAS

         

 Según el blog de (Cocinar para los amigos)

INGREDIENTES:

• 4 croissant
• 350 ml. de leche
• 400 ml. de nata
•   vainilla en vaina
• 4 huevos (3 huevos, 4 yemas)
• 2 manzanas reineta
• 75 g. de pasas
• 100 g. de frambuesa
• 180 g. de azúcar (para el pudding)
• 75 g. de azúcar (para la salsa de frambuesas)     

ELABORACIÓN:

Empezamos poniendo las pasas en remojo en ron. Por otro lado hacemos un caramelo poniendo en una olla azúcar y agua. Cuando esté tostado lo vertemos sobre el fondo del molde extendiéndolo bien y lo dejamos enfriar.
A continuación mezclamos en un bol 4 yemas y tres huevos con 180 g. de azúcar y batimos bien. En una olla ponemos a hervir la leche y la nata junto con las semillas de las vainas de vainilla y las vainas. Cuando hierva la retiramos del fuego y la añadimos a los huevos poco a poco y colándola. Cortamos los croissants y los añadimos al bol. Los dejamos reposar una hora para que se remojen bien.
Mientras preparamos las manzanas. Las pelamos y cortamos en dados. Las salteamos en una sartén con un poco de mantequilla. A los 10 minutos las añadimos al pudding.
Por último, pasamos las pasas por harina para que no se vayan al fondo y lo mezclamos todo en el bol. solo queda llenar el molde y hornear a 180ºC durante 45 minutos. Cuando temple un poco pasamos un cuchillo por los laterales y desmoldamos.
Para servir cortamos un trozo, lo ponemos en el plato, y hacemos una salsa de frambuesa para acompañar. Derretimos las frambuesas en azúcar en una cazuela y lo pasamos por el colador. Adornamos con una rama de menta. ¡Buen provecho!

En verano, no tengo horno en el campo, lo hago en el microondas al baño María 25min aprox. y sale muy bien.

HOJALDRE CON PENCAS DE ACELGA

INGREDIENTES:

* Hojaldre

* Pencas de acelga ( la parte blanca, cortadas en rectángulo de unos 5 cm. + o -)

* Bacón ahumado

* Lonchas de queso

* Miel de caña

ELABORACIÓN:

Con el hojaldre se hace como para una empanada, se extiende la primera capa y ponemos en este orden los ingredientes: 1º Lonchas de queso ( si el queso funde, mejor, cubrimos toda la masa) 2º el bacón, cubriéndolo todo. 3º  Las Pencas de las acelgas ( están hervidas en agua con  sal, escurridas y secas. Se cubre con la otra lámina de hojaldre y se van cerrando los bordes con ayuda de un tenedor.

El horno caliente a temperatura media, se introduce el hojaldre unos 15 ó 20 minutos. 

Para servir se hacen cuadraditos, yo lo calenté en el microondas unos 2 m. y rocié miel por encima.

¡Exquisito!

BIZCOCHO CON KUMQUAT Y CHOCOLATE

Estamos en temporada de kumquats, por si no los conocéis son unas naranjas muy pequeñitas, que se pueden cultivar incluso en macetas.

INGREDIENTES:

* 275 gr. de kumquats (alrededor de 250gr. cuando están despepitados)
* 3 huevos
* 100 gr de fructosa ó 200 gr. de azúcar
* 70 u 80 gr. de aceite de oliva virgen extra
* 170 gr. de harina de reposteria (floja) ó la que admita
* 1 sobre de levadura química
* 50 gr. de pepitas de chocolate (opcional, se puede omitir o echar mas cantidad, hasta los 100gr., según os guste el chocolate, yo le puse también un puñadito de nueces )

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Lavamos los kumquats, los partimos por la mitad y  sacamos los huesos. Las trituramos  con una batidora o robot y reservamos este puré para añadirlo a la masa mas adelante.

Batimos el azúcar con los huevos ( con las claras batidas aparte queda más jugoso ) 

Añadimos entonces el puré de kumquats y el aceite, poco a poco y batiendo continuamente.

Cuando la mezcla esté homogénea añadimos la harina junto con la levadura, mejor con movimientos envolventes que harán que la harina se integre bien sin que la masa pierda su volumen.

Por último añadimos las pepitas de chocolate y removemos para que se repartan uniformemente. Echamos la mezcla en el molde engrasado y dejamos hacer en el horno a 175-180ºC unos 40 minutos. El tiempo de horneado dependerá mucho de nuestro horno y del molde que utilicemos. Después de los 25-30 minutos iniciales podéis comprobar pinchando en el centro del bizcocho con una aguja, si sale limpia y seca, significará que está listo. Dejar entibiar unos minutos y desmoldar sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Podemos espolvorear un poco de azúcar glass por encima para decorar, o bañarlo con una ganache de chocolate, como mas nos guste.

TORTAS DE ACEITE CON MASA DE PAN

Según receta tomada de referencia: http://es.paperblog.com/tortas-de-aceite-941758/

INGREDIENTES:

* 1kg. de masa de pan

* 250ml. de aceite de oliva virgen extra

* 175gr. de azúcar

* 1 cucharada de bicarbonato

* 2 cucharadas de canela molida

* 2 cucharadas de matalahúga molida o un poco machacada (anís, matalahuva en mi pueblo)

* 2 cucharadas de ajonjolí

PREPARACIÓN:

Mezclamos la masa de pan con el aceite y amasamos bien ( yo la diluyo antes del aceite con agua caliente, unos 60 ó 70 ml,). Agregamos el azúcar, el bicarbonato, la canela , la matalahúga, el ajonjolí y volvemos a mezclar bien. 

El aceite lo pongo a calentar y frío muy poquito y suave el anís y ajonjolí

Cogemos porciones de masa con una cuchara y las vamos poniendo sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Espolvoreamos por encima de cada torta con un poco de azúcar (una media cucharadita).

Las metemos en el horno precalentado a 170ºC unos 15 minutos o hasta que las veamos doraditas.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla y a devorarlas con un café o un chocolatito caliente!

TARTA DE MANZANA (LIGHT)

  

De todas las que he probado es la más fácil y ligera, poca azúcar y harina para poder darnos un gusto sin temor a los kilos.

                                     Ingredientes

• 4 manzanas ( aprox. 600 gr.)
• 2 huevos ( claras batidas)
• 100gr. de leche
• 70gr. de harina
• 50 gr. de azúcar
•  20gr. de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura química
• Un chorrito de aroma de vainilla
• Una pizca de sal                                                                                                    Preparación

Precalentar el horno a 170º
Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir que  blanquée
Añadir la mantequilla, temperatura ambiente,  el aroma de vainilla y batir hasta que queden bien incorporados. Añadir la leche y batir unos segundos
Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir incorporando a la mezcla mientras seguimos batiendo.
Pelar y limpiar las manzanas, cortándola en rodajas finas. Echarlas sobre la masa y mezclarlas bien pero con cuidado para no romperlas.
Engrasar un molde en el que echaremos la mezcla. Hornear durante 35 minutos.