MERMELADA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:
1 Kg de cebollas
150 gr de azúcar moreno - 5 cuch. de miel
100 gr de pasas
Aceite (la receta dice también mantequilla)
Vinagre de Módena
Sal.

PREPARACIÓN:
Se trocean las cebollas y en una sartén se ponen a freir en el aceite con un poco de sal (aceite no sé la cantidad, a ojo). Cuando lleva 25 ó 30 minutos se le echa un chorreón de vinagre, se espera que reduzca , a continuación se le pone el azúcar, cuando se vea disuelta se le pone la miel y a continuación las pasas.Esperamos que hierva unos 15 minutos y está lista para guardar ó usar en el momento.
Acompaña muy bien con queso, foigras, pescados, carnes etc

ALIOLI (sin huevos)

Ingredientes principales

2 vasos de aceite preferible de girasol

1 vaso de leche (cortito), temperatura ambiente

4 dientes de ajos, según gusto
Perejil
sal

Preparación de la receta

Para preparar alioli sin huevo ( se suele hacer por el problema del calor, sobre todo en verano)
Se ponen todos los ingredientes en el vaso mezclador (leche del tiempo) y con la varilla eléctrica en el fondo y a máxima potencia vamos mezclando sin levantar la varilla. Cuando está endureciendo vamos levantando poco a poco y finalizamos. Se prueba de sal y si la queremos más dura>>>más aceite y si la queremos más líquida>>>más leche .
                                                         ¡BUEN PROVECHO!