CALABAZA EN DULCE

INGREDIENTE:
- Calabazas
- Agua de cal
- Agua
- Azúcar

ELABORACIÓN :
 En un primer paso hemos tenido que preparar la calabaza en el agua de cal.
Pelamos, limpiamos la calabaza y la cortamos en trozos regulares no muy grandes, seguidamente se ponen en agua de cal que los cubra 24 horas (también dicen que 12 horas ?). La sacamos y lavamos bien en agua corriente.
Seguidamente hacemos un almibar con doble de azúcar que de agua, introducimos los trozos preparados de calabaza y dejamos a fuego moderado (bastante tiempo) que hierva hasta que se ponga del color del caramelo, cuando esté a punto (a ojo) se saca en un plato,untado de aceite para que no se pegue, y cuando está totalmente fría se puede guardar en un recipiente.
I

ALCOHOL DE ROMERO

INGREDIENTES:

- 1 L.de alcohol de 96º
- Romero

ELABORACIÓN:

En un tarro o bote hermético se ponen ramitas de romero, hasta llenar sin apretar,  se llena con alcohol etílico de 96º. Esta mezcla se guarda en sitio oscuro 15 días ó más, movieéndolo diariamente y sólo nos queda colarlo y usarlo.
Si quereis saber propiedades y más detalles os dejo este enlace: Alcohol de romero

CALABAZA AL MICROONDAS(sabe a Pizza!)

INGREDENTES :

          - Un trozo de calabaza ó calabacín (+ó- 500 gr.)

         - Tomate frito (natural ó de lata) 

         - 1 lata de atún natural

      

         - Orégano

 ELABORACIÓN:

Se pone una base de calabaza (yo la  pongo ya cocida ó rallada) o también se puede hacer con calabacín, se rocía por encima tomate frito (puede ser casero ó de paquete) y una lata de atún natural, no necesita     mucha sal porque ya lleva el tomate y se le pone por encima orégano. Se pone en el microondas unos 18 ó 20 minutos a máxima potencia.                                                                                                                                                                                                                                       

AGUA DE CAL

Para obtener el agua de cal,  deberemos conseguir cal viva, yo la he comprado en piedra.
Al apagar la cal viva se produce una reacción química por lo que hay que tomar precauciones, hacerlo en un recipiente metálico ó en una orza, pués alcanza gran temperatura y protegernos de salpicaduras.
Se ponen unos 3ó 4 litros de agua y se van colocando las piedras de cal, que no las cubra;  al ratito empieza a hervir y romper la piedra y con un palo le ayudamos moviéndola, cuando ya ha terminado le añadimos más agua y dejamos reposar.
Al día siguiente sacamos el agua que necesitemos (siempre la cal que hemos conseguido tiene que estar cubierta de agua),está casi limpia, y la utilizamos para cocer algunos alimentos.

PASTEL DE CALABAZA

Es un pastel con un sabor muy especial, de textura cremosa; entre bizcocho, pudín ó tocino de cielo. Está hecho con calabaza
Este pastel , con algunas modificaciones, lo he tomado del blog de La cocinika de Ana . Espero que os guste. 

 INGREDIENTES:
1 kg. de calabaza
1 cucharilla de sal
2 ramitas de canela
1 lata de leche condensada pequeña
1 lata de leche normal ( la medida de la de la lata de condensada)
1 lata de azúcar ( ídem. anterior)
1 lata de harina normal (ídem. anterior)
menos de la mitad de la lata de aceite de oliva
1 sobre de levadura
4 huevos
un limón
una cucharada de mantequilla y una de harina para el molde.

PREPARACIÓN:
Poner a cocer la calabaza con la sal y la canela hasta que esté blandita. Escurrirla bien, quitarle la piel y reservarla.

Mezclar la leche condensada, la leche normal, el azúcar, la harina junto con la levadura. Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. Incorporar la ralladura del limón y la calabaza triturada. Unirlo bien toda la mezcla.
Untar un molde con la mantequilla y espolvorear con harina. Verter la mezcla anterior en el recipiente y llevarlo al horno, precalentado, a 160º durante unos 50' y unos 10' más con el horno apagado.
Se puede decorar, yo no lo he hecho, con nata, chocolate, alguna mermelada etc.