PASTEL DE HOJALDRE (PUERROS)

INGREDIENTES:

• 6 puerros / sal / pimienta blanca                                                       
• 100 gr. de mantequilla /  1 c. de harina
• 2 yemas de huevo / 1 huevo
• 250 gr. de hojaldre / 1 vaso de nata líquida

PREPARACIÓN:

Cortamos  los puerros en juliana y los cocemos 5' en agua con sal, los escurrimos y salteamos en mantequilla, espolvoreamos con una cucharada de harina. Añadimos la nata mezclada con las yemas batidas y salpimentamos.
Estiramos una capa de hojaldre, cubrimos con la masa y ponemos la otra capa de hojaldre encima. Horneamos unos 30' a 180º más o menos

PATES VARIADOS

 

PATÉ DE MEJILLONES

Es de lo más fácil, rico y resultón

INGREDIENTE:

•  1 Lata de mejillones en escabeche (aprox. 80 ó 100 gr)
•  1 Lata de atún (aprox. 80 ó 100 gr)
•   3 ó 4 quesitos     

ELABORACIÓN:               

En la batidora se mezclan todos los ingredientes, se le echa un poco del escabeche, se tritura y ya está listo para ponerlo sobre tostaditas ó para acompañar a cualquier hojaldre ó con piquillos etc.

  PATÉ DE ANCHOAS      

   INGREDIENTES:

• Una latita de anchoas
• Un latita de atún        
• 2 ó 3 quesitos           
• 2 c. mahonesa           

ELABORACIÓN:                                                                                                                                               

    Buscamos unas anchoas buenecitas, que no rengan muchas raspas, mezclamos con los demás ingradientes y probamos por si quieres condimentar, no lo necesita..


                         PATÉ DE SALMÓN      

INGREDIENTES:

• 2 Lonchas de salmón ( da igual que sea ahumado o no)
• 1 latita de atún (sin aceite)
• 3 quesitos
• 1 cebolleta pequeña
• 1 c. de eneldo y alguna otra especia (aconsejo que pruebes antes)        

ELABORACIÓN:

Se mezcla todo triturándolo muy finito, se guarda en frigorífico y se acompaña de tostadas, piquillos, galletitas saladas etc.                                   

TORTITAS DE ACEITE Y ALMENDRAS

  Ingredientes:

1 vaso de aceite de oliva  (250 cc.)
1 vaso de leche entera (250 cc.)
1 vaso de azúcar (250 gr.)
3 vasos de harina de repostería (375 gr.)
1 sobre de levadura
100 gr. almendras peladas
1 cucharada de anís verde, en semilla
                                                                                                                                                                               

Preparación:

Se pone el aceite a calentar y se frien las almendras peladas, se apartan y retirado del fuego se echa la matalahuga ó anís. Pasar las almendras (algunas se apartan para decorar) junto con la leche por la batidora.

En un bol mezclamos todo, la harina al final, y se deja reposar 1 ó 2 horas. Pasado este tempo y con ayuda de 2 cucharas, vamos poniendo tortitas en la bandeja del horno(mejor ponerlas con papel de hornear), precalentado, la decoramos con 1/2 almendra y ajonjolí. El horno lo ponemos aprox. 180º y durante 18 ó 20 minutos.

Cuando enfrien, las guarda y las tapa bien y pueden durar semanas como el primer día.