HIGOS SECOS RELLENOS Y QUESO DE CABRA Y MERMELADA

   

INGREDIENTES :

Higos secos / Nueces para relleno/ Rodaja queso de cabra / mermelada de pimiento

ELABORACIÓN:

Se rellenan los higos secos (la cantidad que queramos preparar) con nueces y en un palillo se pone una rodaja cortada de un rulo de queso de cabra y se termina con un poco de mermelada de pimientos rojos (en mi caso) . En la foto (que no es mía) le pone en la base canónigos

Están muy ricos con ese dulzor general y el queso de cabra que tiene un sabor muy especial
¡Disfrutadlo!!

PURÉ DE CALABAZA

 Después de probar distintas formas de hacerla, esta es la más fácil y rica para mí

INGREDIENTES:

1 cebolla

1 kg aprox. de calabaza

Sal/ Pimienta / Agua

ELABORACIÓN:

En un cazo se cubre el fondo con aceite y se sofrie la cebolla ( ya limpia y cortada pequeñita) cuando va tomando color se le añade la calabaza ya limpia y cortada en cuadrados.

Se sofríe junto con la cebolla un ratito para que coja sabores, se cubre con agua (si es caliente mejor porque se adelanta) se le pone sal, un poco de pimienta y si se quiere avecren (no imprescendible) se deja que hierva hasta que esté la calabaza tierna y por último se pasa por la batidora para hacerla puré.

A esta sopa se le puede acompañar con taquitos de pan frito, tiritas finas de jamón, espolvorearle perejil picadito etc. (a gusto)

POTÓN EN SALSA

INGREDIENTES:

 - 1 kg de potón cortado en trocitos y limpios

 - 2 tomates/ 2 ó 3 pimientos/ 1 cebolla/ 2ó 3 dientes de ajo                                                                      - 1 Cdita de pimentón picante y otra pimentón dulce

 -  Medio vaso de vino blanco y medio de agua   

 -  2 hojas de laurel 

ELABORACIÓN:

Se pone aceite de oliva en el fondo de la cacerola y se hace un refrito ( primero poniendo lo más duro: pimiento, cebolla, ajo y tomate) se saca para pasarlo por la turmix, se reserva.  

En la misma cacerola se pone aceite y el potón, el pimentón, el laurel y el caldo, se deja hervir un ratito y se vierte lo reservado. Hervimos un ratito hasta que probemos y esté tierno.