Se pone agua a cocer con bastantes patatas troceadas, con un trozo de cebolla , un pimiento (sin cabeza ó abierto) y sal.
Cuando hierve un ratito se prueba la patata y si está tierna ya podemos apartarlo.
De una mahonesa que tenemos hecha apartamos como 1 cucharada /plato y la diluímos con agua, primero fría y luego un poco del caldo caliente.
Se sirve en un plato hondo en el que hemos picado huevo duro y unas rebanaditas finas de pan endurecido, echamos el caldo y vamos diluyendo y colando la mahonesa disuelta, se le echa un chorreón de limón. ¡Está riquísimo!
Una variedad es la llamada SOPA VIÑA AB, todo va igual sólo que cuando el agua está hirviendo se le pone trozos de pescado limpio, gambas y almejas(si quieres) y un par de cucharadas de vino blanco, amontillado (llamado viña ab)
